薬膳

自家製薬膳酒～興味本位のイチゴ酒～

ここ半年くらい、薬膳酒を作っていろいろと試しています。

そもそも薬膳酒とは、薬膳効果のある果物や食材などを
ホワイトリカーなど保存の効く度数の高いアルコールに漬けて、
その薬効効果をお酒のなかに溶け込ませて作る、
私からすると！！楽しく、そして安上がりな、美味しいお酒です。

薬膳酒の素材をそのまま食べればいいのでは？と一瞬思いますが、
薬膳酒としてお酒に漬け込むことで、そのまま食べるのとは違った効果があるそうです。

素材の水溶性成分だけでなくアルコールに溶ける成分も摂取できる。

アルコール自体に体を温めたり食欲増進、ストレス解消など効果があるため、薬膳酒にすると、アルコールと薬効成分の相乗効果が期待できる。

アルコールに溶けだした薬効成分のほうが、そのまま食べるよりも吸収が早い。

保存性がある。

などなど。

梅酒などももちろん一番身近な「薬膳酒」と言えます。

↓今年庭で取れた梅。でかい！！
　梅＋レモンバームをお茶パックに入れて漬けてみました。どんな味になるのかな～

ただ梅酒は半年以上漬け込むことが必要だし、
ある程度砂糖も入れないと梅の成分が出ませんので、
どうしてもどうしても！甘くなってしまいます。

その点、最近私がハマっているお酒は、砂糖は必要なものだけほんのちょっと、
または必要なかったり、素材の甘みを楽しめるお酒だったりします。
甘くないので、食事のお供に飲めるようなものもあります！

ちょっと面白かったものを、今後何回かに分けていくつか書き留めておこうと思います。

いま残っているのがこういう色味のいかにも薬膳酒～～というものですが・・・

一番左のビンはイチゴ酒。とっても綺麗なピンク色です。
イチゴとレモン、砂糖少々、ホワイトリカーで2週間程度漬け込んだもの。

　⇒　

だんだんイチゴが脱色されて、ホワイトリカーに色が移っていきます♪
取り出したイチゴは食べられるのかな～。。。

　ロックも美味しいけど、炭酸水で割って飲むと美味しい♪

イチゴ酒の主な薬膳効果は、イチゴにビタミンCが豊富なため、疲労回復、美容効果となります。
また、イチゴに複数のポリフェノール(エラグ酸※など)が含まれるため、抗酸化作用が期待でき、
紫外線によるメラニン生成を抑える効果があるそうです。

(※エラグ酸：イチゴ、ザクロ、ナッツ等に含まれるポリフェノール。美白効果、アンチエイジング効果、抗菌・抗ウィルス効果などが期待される。)

また、水溶性食物繊維のペクチンが含まれ、乳酸菌を増やして腸内環境を整えるので、
便秘や下痢の改善に有効。

少し薬膳的な話まで突っ込むと、

血を巡らせて、「肝」の働きを助けて解毒する。
「肺」の働きを助けて皮膚の抵抗力を高める。
水分代謝をコントロールしてむくみを取る。

のだそうです。

何より色がきれいで、そこに癒されます。。。
そしてこの脱色されたイチゴですが、、、おいしくなかったです(T_T)
美味しいところは全部ホワイトリカーに持ってかれたって味。。。無念。。。

薬膳酒は毎日30mlくらいを続けると良いそうです。

イチゴ酒は、私としてはどんな味なの？どんな香りなの？
イチゴってそのままですごい美味しいのに、お酒にするとどんななの？！
と、効能に期待というより、興味本位で作ってみました。

イチゴ酒って言うとすごく甘そうですが、
炭酸で割るとメニューによっては食事と一緒にも飲めるような、
すっきりとしたさわやか～なお酒でした！

イチゴは季節が限定されますが、
こちらはイチゴが破格の値段となってきた最後の季節に漬けて、
冷蔵庫で保存しているので、まだ飲むことができます。

そう考えるとイチゴの効能を、季節に関係なく摂取できるという良さはありそうですね！

ただもうアラフォーだし美肌にそこまで興味はないかなー。むくみもないし・・・。イチゴは好きだけど・・・。

ということで次回以降に、自分の体調やアラフォー女性におススメな薬膳酒シリーズ、
全開していこうと思います！！

まだまだあるよ～薬膳酒♪

最後に、薬膳酒は漬ける時間が短い分、保存も梅酒のように長くはなかったりします。
イチゴやライチ、リンゴなど、割とその食材に水分が多く含まれるものも漬け込んだりするので、
出来上がるまでも野菜室で様子を見たり、出来上がってからも、ものによっては冷蔵保存が必要など、割と手のかかる子たち。(そこがかわいいけど)

そこで一気に作らず、飲める分だけ少しずつ作ると良いそうです。

↓漬け込み用ビン