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おもてなし料理 ワークショップれぽ 薬膳

「冬の養生をしっかりとり、老化予防・美肌効果へ」 薬膳とフラワーアレンジ ワークショップれぽ

2017年12/6(水)、ekrea kitchen ショールームにて、 薬膳とフラワーアレンジのコラボ教室を開催しました。 だいどころらぼとル工房のコラボ教室です。 私はお料理担当として、冬の養生を中心としたお話しと、 〇さくさく長芋入り黄色いライスボ...

withワイン おもてなし料理 お花 スイーツ 日々料理

2017クリスマス

クリスマスが仕事だったので、一日早くクリスマス料理を作りました。 今年は鶏のもも肉を、半分水につけて煮ているような状態で オーブンで調理するポタッキオというお料理にしました。 肉質は煮ているので柔らかくしっとり、表面はオーブンで焼くのでぱりぱりに。 このお水は最...

おもてなし料理 薬膳

みどりの薬膳

友人のための薬膳。 本来、薬膳とは、目的を持った食事のことで、 その人その人に合った食材や中薬を使って作るお料理を指します。 料理教室などではいろいろな方がいらっしゃるため、 その人個人の悩みに合わせたお料理を紹介するのは難しいことも多く、 いまのところ私は「季...

ワークショップれぽ 薬膳

「暑い日本の夏を上手く乗り切りましょう」薬膳とテーブルフラワー ワークショップれぽ

2017年7/10(月)、ル工房とだいろころらぼのコラボ教室が開催されました。 暑い夏をうまく乗り切る知恵を薬膳の視点からお話しし、 お料理を紹介しました。 お料理の詳細はこちらをご覧ください→ ★ 〇豚肉と夏野菜のすうぷ ~レンズ豆のクミン風味添え~ 〇ナス...

ワークショップれぽ 薬膳

ストレス発散、五月病に負けない体づくり 薬膳とフラワーアレンジ ワークショップれぽ

ずいぶん前になりますが、 5/3と5/14にお花の教室ル工房にて、 ” ストレス発散、五月病に負けない体づくり 薬膳とフラワーアレンジ”と題した コラボ企画にて、 お料理のお仕事をさせていただきました。 そば粉のガレットと薬膳茶を中心としたデザートの提供...

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    夏休み、泊まりに来た友人と深夜の薬膳酒会です。 子どもを寝かしつけてから、ちょっとだけおつまみを作って薬膳酒を試していただきました。 身体が細くて体力がないとのことで、なつめ酒をチョイス。 あと昔から冷え性だったので、シナモン酒もちょっと入れたカクテルにしました。 ...

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    ハード系のパン、特にカンパーニュをひたすら焼きまくっています。 そして近々試験を受ける関係でオムレツも練習中で、 せっかくなら・・・とハード系パンとオムレツランチをしました。 おっと、またワインが写ってる・・・ カンパーニュ、フランスパン、チーズリュスティック。...

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    先日行ったデイキャンプ。 寒いし思った以上の山道で、 息子も犬もゲロってしまうという惨事に見舞われましたが、 わたし的にはすごく楽しかった! ピザ生地を前日から仕込んで、当日車の中で発酵を進ませ、 現場で焼きました。 デイキャンプなので手軽に焼くために、コン...

  • 冬の薬膳ランチ

    最近なかなかじっくりと自分の料理と向き合う時間がなく、 日々の仕事に追われていましたが・・・、 やっと薬膳ランチを作ることができました! 薬膳、冬の陣。 体を温め、潤す薬膳です。 真ん中にはずらっと薬膳酒。すべてお手製です。 左の粥は「れんこんと...

  • ある日のおもてなし料理

    かなり前になりますが(^^; 高校時代の友達が遊びに来てくれました。 小さな子どもを連れて電車に揺られ、みんなありがとう!! 本当は3月に集まる予定が私が前日にぎっくり腰になり、断念・・・ 念願叶った4月のある日の集まりです。 メインは平田牧場さんの豚肩ロースを...

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